स्पिनॅच कोफ्तास् इन रेड ग्रेवी | Spinach Koftas in Red Gravy
तरला दलाल द्वारा
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इस व्यंजन में कोफ्ते को पालक एक पौष्टिक रुप प्रदान करता है, वहीं पनीर इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है! विभिन्न प्रकार के मसाले जैसे चारोली, जीरा, खस-खस और धनिया को नारीयल और प्याज़ के साथ पीसकर टमाटर से बनी ग्रेवी में डाला गया है, जो इस स्पिनॅच कोफ्ता इन रेड ग्रेवी को लाल रंग प्रदान करता है। याद रखें कि कोफ्ते को परोसने के तुरंत पहले ही डालें।
कोफते के लिए- बर्तन भर पानी उबालें, पालक डालकर मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पका लें। छानकर, ठंडे पानी से धोकर रख दें।
- ब्रेड के किनारों को काटकर निकाल लें और चूरा कर लें।
- पालक और ब्रेड के चूरे के साथ सभी साम्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को २० भाग में बाँट ले और छोटे गोले बना लें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, थोड़े-थोड़े कोफते डालकर सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।
ग्रेवी के लिए- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में ३ कप पानी उबालें और टामटर डालकर मध्यम आँच पर ८ से १० मिनट या टमाटर के नरम होने तक पका लें।
- हल्का ठंडा कर मिकसर में पीसकर मुलायम पल्प बना लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरी कढ़ाई या नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक भुन लें।
- लाल मिर्च पाउडर, टमाटर का पल्प, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच मे हिलाते हुए ३ से ४ मिनट तक पका लें।
- क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर १ मिनट तक पका लें। एक तरफ रख दें।
- परोसने की विधी
- परोसने के तुरंत पहले, ग्रेवी को दुबारा गरम कर लें।
- कोफ्ते डालकर हल्के हाथों मिला लें और धिमी आँच पर १ से २ मिनट तक पका लें।
- तुरंत परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 331 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22.9 ग्राम |
| फाइबर | 4.7 ग्राम |
| वसा | 22.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 63.2 मिलीग्राम |
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